Ποτέ δεν ήμουν οπαδός του να αγοράζεις τα πάντα από ένα σούπερ μάρκετ.
Αυτή η απρόσωπη εποχή του τίποτα, της μαζικότητας στην εξυπηρέτηση, χωρίς καμία ουσία, χωρίς καμία οπτική επαφή. Χωρίς καμία προσωπική επαφή.
Εγώ θέλω να κοιτάζω τον μαγαζάτορα στα μάτια, να μου εξηγεί και να ξέρω σε ποιον θα απευθυνθώ. Να πιάνουμε την κουβέντα, να με καλημερίζει ζεστά και να μου κλείνει το μάτι: «Πάλι τις καλύτερες ντομάτες πήρες!»
Θέλω να παίρνω τα ψάρια από τον ψαρά, το κρέας από το κρεοπωλείο, τον καφέ από το καφεκοπτείο, το ψωμί από το φούρνο, τα λαχανικά και τα φρούτα από το μανάβη ή ακόμα καλύτερα από τη λαϊκή.
Κατευθείαν από τον παραγωγό. Τι υπέροχο πράγμα να λαμβάνει ο παραγωγός το κέρδος που του αναλογεί και όχι ακόμα ένας μεσάζων;
Σε έναν πλανήτη που τον καταστρέφουμε για να καταστραφούμε, είναι πολύ σημαντικό να ενισχύεις μικρές φάρμες, ανεξάρτητους παραγωγούς, επιλεγμένα προϊόντα.
Όλα τα πράσινα του κόσμου…
Εγώ προτιμώ τα βιολογικά και οργανικά. Τρώω κρέας λίγες φορές μέσα στο μήνα και αυτό κυρίως από το κρέας του θείου μου από το χωριό, κοτόπουλο δεν παίρνω αν δεν ξέρω τον παραγωγό, ψάρια αγοράζω από τον ψαρά και το λάδι και το μέλι μας το προμηθευόμαστε από παραγωγούς που ξέρει η μαμά εδώ και χρόνια. Τα λαχανικά και τα φρούτα που βάζουμε στο σπίτι είναι εποχής και μόνο από το Νότο, ενώ τα όσπρια τα προμηθευόμαστε από μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση.
Να επιμελείσαι, να φροντίζεις προσωπικά τι προσφέρεις στον οργανισμό σου.. Και ναι, να δημιουργήσεις το δικό σου μικρόκοσμο προμηθευτών και αγαπημένων προϊόντων…
Μην ξεχνάς: Να προτιμάς πάντα εξειδικευμένα μαγαζιά, υπαίθριες αγορές, μικρούς παραγωγές ή μικρές μονάδες παραγωγής τροφίμων γιατί αφενός εξειδικεύονται σε συγκεκριμένα είδη και επενδύουν στην ποιότητα και αφετέρου γιατί το περιβάλλον και η μη επιβάρυνσή του, είναι στις βασικές τους προτεραιότητες.
Όλων των ειδών οι ντομάτες. Σε όλα τα χρώματα. Πρώτη φορά στη ζωή μου είδα και ντομάτες κίτρινες!
Κοντά στον -ελληνικό- βασιλικό ποτίζεται και η γλάστρα!
Τρώμε καλά όχι για να ζήσουμε 100 χρόνια. Κανείς δεν ξέρει πόσο θα ζήσει, ούτε πως θα εξελιχθεί η πορεία της ζωής του.
Τρέφεσαι σωστά για ένα υγιές παρόν. Για να δώσεις τα σωστά καύσιμα στην μηχανή του σώματός σου. Για να είσαι η καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου.
Να φροντίζεις τι δίνεις στον εαυτό σου. Θα στο ανταποδώσει.
Είμαστε ότι τρώμε. Είσαι ότι τρως.
Είμαστε ότι κάνουμε. Είμαστε ότι τρώμε. Είμαστε παντού!
Νομίζω πως είναι ηλίου φαεινότερον ότι λατρεύω τις αγορές, τα υπαίθρια παζάρια, τις λαϊκές, αυτά τα πολύχρωμα μελίσσια, αυτή τη συνάθροιση γεύσεων, αυτά το πανηγύρια των αισθήσεων. Μια τέτοια αγορά είναι και το Borough Market.
Και πλησιάζεις, μπαίνεις στην είσοδο και μια πανδαισία χρωμάτων και αρωμάτων σε υποδέχεται.
Χαμογελάς ασυναίσθητα.
Είναι αληθινό αυτό που βλέπεις…
Προϊόντα και τρόφιμα από όλο τον κόσμο. Όλα τα χρώματα στον ίδιο καμβά, σε αυτόν του Borough Market, με τις μυρωδιές να ανακατεύονται στην πιο πολύχρωμη και γευστική βόλτα που θα κάνεις στο Λονδίνο.
Άνθισε η καρδιά μας…
Χυμοί από κάθε είδους φρούτο… Μωσαϊκό χρωμάτων, γεύσεων και αρωμάτων που θα σου ανοίξουν την όρεξη.
«Διαλέγουμε προσωπικά τα καλύτερης ποιότητας προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς!»- Αυτή είναι η φιλοσοφία του Borough Market.
Lee Brothers! Έμποροι πατάτας.. Από το 1875!
Τo Borough Market βρίσκεται στη Southwark και Borough High Street και εδράζει εδώ περίπου 1000 χρόνια, ενώ ορίζεται και καθορίζεται από την τοποθεσία του: Στη μία άκρη του, το London Bridge, όπου για αιώνες ήταν ο μόνος τρόπος για να πάει κανείς στο κέντρο της πρωτεύουσας. Τα σημερινά κτίρια όπως τα αντικρίζει κανείς, σχεδιάστηκαν το 1851, με διάφορες προσθήκες που έγιναν το 1860, ενώ η είσοδος σχεδιάστηκε σε στυλ Art Deco, στη Southwark Street το 1932.
Αποξηραμένα φρούτα… Η παραζάλη συνεχίζεται!
Η αγορά του Borough Market, περιλαμβάνει περίπου 100 διαφορετικά stands. «Πολλοί από τους ιδιοκτήτες είναι και παραγωγοί: O κτηνοτρόφος που εκτρέφει τα ζώα, ο ψαράς που ψάρεψε το ψάρι, ο αρτοποιός που έφτιαξε το ψωμί… Ενώ άλλοι έμποροι έχουν αφοσιωθεί στην ανεύρεση μικρών ανεξάρτητων παραγωγών.Έτσι, μια τεράστια ποικιλία αγαθών βρίσκουν το δρόμο τους για το Borough Market: Ψάρια, κρέατα, λαχανικά, τυριά, αρτοποιήματα, καφέδες, γλυκά αλλά και προϊόντα που εισάγονται από διάφορες χώρες. Ταυτόχρονα μπορείς να γευτείς φαγητά από όλες τις κουζίνες του κόσμου!
Η αλήθεια είναι πως όλα τα καταστήματα του Bοrough market αντικατοπτρίζουν την ταυτότητα του Λονδίνου- ως μία διεθνής πολυπολιτσιμική πόλη, όπου τα παραδοσιακά βρετανικά προιόντα αναμειγνύονται με τοπικές σπεσιαλιτέ από κάθε γωνιά του πλανήτη…»
Αρτοποιήματα, μπαγκέτες, σάντουιτς, κουλούρια… Παράδεισος επί γης!
Τυριά από όλο τον κόσμο. Αφεθείτε ελεύθερα…
Το Borough Market έχει και το δικό του ελληνικό stand. To Oliveology.
Η υπέροχη Μαριάννα εμπνεύστρια του όλου εγχειρήματος έχει δημιουργήσει μια από τις ομορφότερες γωνιές του Borough Market, το υπέροχο ελληνικό Oliveology. Τα καλύτερα μας προϊόντα, σε καλαίσθητες συσκευασίες με μεράκι, σεβασμό και αγάπη για τις μικρές φάρμες, για τους ανεξάρτητους παραγωγούς, για τα βιολογικά προιόντα, όλα Made in Greece…
Για περισσότερες πληροφορίες και για να δεις όλη τη γκάμα των ειδών που εμπορεύεται κάνε κλικ εδώ
Το λατρεμένο μέλι… Εγώ δεν κάνω ούτε μέρα χωρίς μέλι..Αξίζει να ειπωθεί πως το ελληνικό μέλι συγκαταλέγεται στα καλύτερα του κόσμου. Έρευνα του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης ανέδειξε το Ελληνικό μέλι ως το καλύτερο στο κόσμο αφού εξέτασε 48 διαφορετικά Ελληνικά και ξένα μέλια… Go Greek!
Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!
Ίσως το καλύτερο fish and chips στο Λονδίνο..
Γύρω από το Borough Market θα βρεις καλαίσθητα μπαρ και pubs. Κάνε μία στάση!
Να δοκιμάσεις ένα cider, ζεστό πικάντικο ρόφημα από χυμό μήλου! Η Μεγάλη Βρετανία κατέχει την 1η θέση παγκοσμίως στην κατανάλωση cider με τις μεγαλύτερες εταιρίες παραγωγής cider να εδράζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Ευφάνταστες πινακίδες, ζεστή ατμόσφαιρα, ένα γευστικό γαϊτανάκι για μερακλήδες.
Info:
Διεύθυνση: 8 Southwark St, London SE1 1TL
Ιστοσελίδα Borough Market
Θα ξαναέρθεις. Γιατί κανείς δεν πάει μόνο μία φορά!
